Hígado de ternera encebollado
Las claves
- Ingr. prin.: Casquería
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, Last minute.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
- Le gusta a 47 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 filetes de hígado de ternera
- 6 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Vino blanco
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna.
Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima.
Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca. La ponemos al punto de sal.
Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente. Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.
Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado.
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