Flan vegano de brÓcoli al romero

Ponemos el brócoli a cocer al vapor.

Pasados 5 minutos retiramos la mitad del brócoli y lo pasamos por la licuadora para sacar el zumo.

Pasados 10 minutos sacamos todo el brócoli que se está cociendo en un vaso batidor. Añadimos el licuado de brócoli y el tofu . Trituramos muy bien.

Hacemos una infusión con el agua y el romero seco. Llevamos a ebullición con dos cucharaditas de agar-agar en polvo. Dejamos hervir un par de minutos.

Añadimos la infusión a la mezcla anterior. Agregamos sal y ajo en polvo, y trituramos todo muy bien.

Ponemos la mezcla en unos moldes untados en margarina y dejamos enfriar al menos dos horas. Podemos servir con un poco de puré de patatas por ejemplo.