Espuma de hongos con huevo y lechecillas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g hongos
- 400 dl leche
- Sal
- Lechecillas
- Pan rallado
- Huevo batido con perejil
- Aceite de ajo
- 6 huevos
- Agua
- Vinagre
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, trituramos los hongos con la leche y metemos el resultado en un sifón con dos cargas de aire comprimido.
Por otro lugar, escalfamos los huevos.
Freímos las lechecillas.
Servimos la espuma de hongos con los huevos escalfados y las lechecillas.
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