Ensalada de pasta tricolor de pollo con salsa de mostaza

Para la Ensalada:

Picar la cebolla añadir vinagre de Modena y reservarla.
Cocer la Pasta Tricolor, con sal y aceite o con una pastilla de caldo de pollo, cuando este apunto, mojar con agua fria, para q no se pegue y escurrir bien.
Cortar la pechuga de pollo a trocitos pequeños, salpimentar, y freir, cuando empiece a dorar, añadir las lonchas de Jamon troceado, solo dejar q se caliente, sino se endurece demasiado. Retirar del fuego y dejar q se enfrie.
Cortar la manzana a daditos.
A la pasta Tricolor le añadiremos todos los ingredientes, la cebolla macerada con el vinagre, el pollo y el jamon y la manzana, lo salpimentaremos al gusto.

Para la Salsa:

Mezclaremos dos cucharaditas de Mostaza, con Miel y lo ligaremos con aceite de Oliva, emulsionar bien.