Ficha de receta

Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España) Crepes rellenas de mousse de limón
Ingredientes principales
Para las crepes:
250 ml de leche
100 ml de harina
2 Huevos
20 g de azúcar
50 g de mantequilla
Para la mousse de limón:
170 ml de leche
1 Huevo
1 Yema
100 ml de zumo de limón
60 ml de nata
100 g de azúcar glasé
Para acompañar:
2 Pomelos
2 Naranjas
1 manojo de menta
100 g de azúcar moreno
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
Compartir:
Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
Plato: Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina francesa.
Ambiente: Celebraciones, Primera cita.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: El toque de Samantha
Episodio: 250
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Crepes rellenas de mousse de limón


En primer lugar, preparamos las crepes. Para ello, batimos los huevos y los mezclamos con 10 g de mantequilla derretida, el azúcar, la harina y la leche. Removemos bien.


Seguidamente, derretimos el resto de la mantequilla en una sartén y vamos haciendo las crepes poniendo una cucharada de la masa.


Preparamos la mousse de limón, calentando la leche y la nata en un cazo.


Por otro lado, mezclamos el huevo, la yema y el azúcar y batimos. Vertemos el zumo de limón y mezclamos bien. A continuación, incorporamos poco a poco a esta mezcla la leche y la nata calientes. Volvemos a poner al fuego la mezcla durante 10 minutos o hasta que espese. Dejamos enfriar.


Limpiamos y pelamos la naranja y el pomelo. Cortamos las frutas en gajos.


Rellenamos las crepes con la mousse de limón, enrollamos, espolvoreamos con azúcar moreno y quemamos para que se caramelice.


Emplatamos las crepes acompañadas de gajos de naranja y pomelo y unas hojitas de menta.


Servimos.


Valora esta receta:
  • Valoración (5)

4 valoraciones
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
Compartir:

Comentarios

Comentarios Enviar un comentario
Valoración
Últimos comentarios de usuarios

  •  yukaa 31/12/2013 07:39

    Buenisssima sólo le falta para acompañar un toque de nata montada

    Valoración

    Valoración (5)

Publicidad