Crème brulee de chocolate y avellanas

Las claves

  • Ingr. prin.: Chocolate
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.
  • Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 6
  • Programa: Dulces con Alma
  • Episodio: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 175 ml de nata 35% M.G.
  • 175 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 70 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • Crema de chocolate y avellanas

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 90ºC.


Realizamos un corte por la mitad a la vaina de vainilla y le retiramos las semillas.


En primer lugar, calentamos la nata con la vaina y las semillas de vainilla en un cazo y la dejamos infusionar unos 10 minutos. La colamos y la mezclamos con la leche.


Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar. Lo integramos a la mezcla anterior y removemos.


En la base de cada cazuelita colocamos una cucharada de crema de chocolate y avellanas y encima la mezcla realizada.


Horneamos a 90ºC durante 50 minutos.


Espolvoreamos azúcar moreno por encima y lo quemamos con el soplete.

Trucos

Si quieres que esta receta sea apta para celíacos asegúrate en el etiquetado de los productos de que son 100% libres de gluten.


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