Buñuelos de piña

Se separan las claras de las yemas de los huevos.
Mezcla la harina con las yemas, la cerveza los granos de anís y una pizca de sal; remover con una espátula de madera hasta obtener una masa homogénea. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la masa anterior, dejar reposar una hora .Cortar la piña a trocitos bañarlo en la masa y freírlo con bastante aceite caliente. Servir con azúcar espolvoreados,