Brownie de chocolate (Fudge brownie)

Las claves

  • Ingr. prin.: Chocolate
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: La repostería de Anna Olson
  • Episodio: 17

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para las nueces:
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 taza de nueces cortadas a la mitad
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Para los brownies:
  • 113 g de chocolate amargo troceado
  • 1 ¼ taza de mantequilla sin sal en trozos
  • 1 taza de azúcar granulado
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 3 Huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina
  • ¼ taza de cacao en polvo proceso holandés

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.


En primer lugar, vamos a preparar las nueces. Para ello, en una sartén, fundimos la cucharada de mantequilla a fuego medio.


Agregamos a la sartén las nueces pacanas y la sal sin parar de remover, durante 8 minutos, para que se tuesten todas por igual. Reservamos.


Mientras las nueces se enfrían, vamos a preparar la masa para los brownies. En una cazuela al fuego, añadimos el chocolate y la mantequilla y dejamos que se derritan.


Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan fundido, separamos del fuego y agregamos el azúcar normal, el azúcar moreno y los huevos. Mezclamos la masa a mano e incorporamos la vainilla y la harina.


Para realzar el sabor del chocolate, agregamos a la masa el cacao en polvo tamizado y mezclamos todo bien.


Picamos las nueces tostadas, reservando 12 mitades para la decoración. Echamos las nueces picadas en la mezcla y repartimos ésta en una fuente engrasada.


Horneamos el brownie a una temperatura de 180ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar.


Troceamos el brownie en cuadraditos y decoramos cada uno con un trozo de nuez de las que habíamos reservado.


Servimos


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina