Blinis al eneldo con gambas

TAMIZA LA HARINA ,MEZCLA LA LEVADURA CON UNA CUCHARADA DE LECHEY DEJA REPOSAR 5MIN.TAMIZA LA HARINA CON 1/2 CUCHARADITA DE SAL Y HJAZ UN HUECO EN EL CENTRO.CASCA EL HUEVO SEPARANDO LA CLARA DE LA YEMA.BATE ESTA ÙLTIMA CON LA MEZCLA DE LEVADURA Y AÑADELAS A LA HARINA.
BATE TODO ,INCORPORANDO POCO A POCO EL RESTO DE LA LECHE Y NATA TIBIAS.DEJA FERMENTAR LA MASA DURANTE UNA HORA A TEMPERATURA AMBIENTE.MONTAS LAS 2 CLARAS A PUNTO DE NIEVE AÑADELAS Y NDEJA REPOSAR 20 MIN LAVA LAS GAMBAS Y DEJALAS COCER EN AGUA SALADA DURANTE 3 MNUTOS
ESCÙRRELAS, PONLAS SOBRE HIELO Y PÈLALAS.LAVA LOS TOMATES Y PÀRTELOS EN RODAJAS.CALIENTA UNA SARTEN PEQUEÑA ANTIADHERENTE.ÙNTALA CON MANTEQUILLA Y VIERTE 1 CACILLO DE MASA.CUÀJALA A FUEGO SUAVE,HASTA QUE SALGAN BURBUJAS EN LA SUPERFICIE.
DALE LA VUELTA Y HAZLA POR EL OTRO LADO.REPITE LA OPERACIÒN HASTA ACABAR LA MASA.REPARTE LOS BLINIS EN PLATOS.PON SOBRE ELLOS LOS TOMATES, UN POCO DE CREMA AGRÌA,1 GAMBA,1 RAMITA DE ENELDO Y LAS HUEVAS.SIRVE EL RESTO DE LA GUARNICIÒN APARTE

Foto del plato terminado: