Albondigas de cerdo
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 209
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, mezclamos la carne con el ajo picado, el perejil, el pan rallado, el azafrán, sal, pimienta  y el huevo batido.

Formamos las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

Por otro lado, doramos las almendras en una sartén con aceite.

Añadimos el ajo y la harina y removemos para que se tueste. Incorporamos el vino, el laurel y las pasas.

Cuando haya reducido bien, incorporamos un chorrito de agua, sal y una pizca de pimienta blanca y esperamos a que rompa el hervor.

Añadimos las albóndigas y damos un hervor de 5 minutos.

Servir.

Receta propuesta por Ana Ruiz