Cómo controlar la temperatura del aceite y de la mantequilla

Cuando pongamos aceite o mantequilla a calentar en la cocina no debemos irnos de ella, pues se nos puede quemar y puede llegar a ser peligroso.

Si el aceite humea no se puede utilizar para freír, si se echa cualquier alimento en aceite muy caliente se quemará por fuera pero no se hará por dentro, y se quedará crudo.