Pío antequerano

El pío antequerano es uno de los platos más populares de la provincia de Málaga. La receta clásica consta de bacalao, cebolleta, aceitunas negras y naranja.

Hemos heredado el uso de la naranja de los árabes. Hay en sitios en los que existen variedades del pío antequerano: en Granada es el remojón granadino, sustituyendo el bacalao por atún.