Curiosidades del pato

Aunque se atribuye el pato al uso del foie gras con los franceses en el siglo XVIII, los egipcios también descubrieron que estas aves, como almacenaban grasa para aguantar las temporadas de migración, podían ser utilizadas como alimento.

Durante la Edad Media desaparece la costumbre de comer pato y fue recuperada en el siglo XVI por los judíos, al descubrir que la grasa del pato era un buen sustituto del cerdo, animal que ellos no pueden comer.

Dos de las comunidades autónomas de España donde más se consume el pato son el País Vasco y Cataluña.
Para preparar una variante del pan tumaca con pato, untamos sobre un trozo de pan tostado tomate, aromatizamos con un poco de aceite de cebollino y, por encima, unas lonchas de jamón de pato ahumado.