Curiosidades de las berenjenas

La berenjena proviene de Asia pero no se introdujo en la Península Ibérica hasta el siglo IIX, de la mano de los árabes. Durante muchos tiempo los médicos la consideraban mala para la salud, incluso la catalogaban como la causante de la epilepsia.

No hay datos escritos del uso gastrómico de la berenjena hasta el siglo XIX, sobre todo empleada por los griegos.

Para evitar el exceso de grasa a la hora de freír una berenjena, en lugar de pasarlo por huevo entero, la podemos pasar por harina y clara de huevo. Así evitaremos muchísima menos grasa al evitar la yema.