Curiosidades de la mantequilla

La mantequilla, en la dieta habitual, ha pasado a un segundo plano pero durante muchos años se utilizaba muchísimo al desconocer su alta cantidad de grasa. La mantequilla, en Francia por ejemplo, se utiliza mucho en la cocina aunque en España sólo se suele emplear para postres.

Podemos hacer una mantequilla de alcaparras dejándola en pomada, y triturándola junto con las alcaparras.