Curiosidades de la berenjena

La berenjena es originaria del sudeste asiático, pero no se introduce en la Península Ibérica hasta la Edad media. Antes de usarla como alimento se empleaba como remedio medicinal para las quemaduras y para los problemas de la piel. Aunque es muy pobre en hidratos de carbono y proteínas, pero es muy rica en vitamina E, de ahí su sabor amargo.

A la hora de guisarla es muy especial, porque absorbe mucho líquido. Podemos hacerle unas incisiones para que suerte el agua cuando vayamos a asarla, así evitaremos que esté tan amarga.