Cómo trabajar con perejil

El perejil es una hierba que se utiliza mucho en la cocina. Cuando lo compramos, podemos lavarlo bien y secarlo, de forma que después lo guardemos en botes herméticos para que nos dure más tiempo.

Si además lo congelamos, prolongaremos todavía más la duración de la hierba.

Para secar el perejil, podemos hornearlo durante 1 hora a 40 o 50 grados, y si después lo mezclamos con aceite de oliva, obtendremos un aceite de perejil.