Cómo quitarle la grasa a la caballa

La caballa, también llamada juriel, es un pescado muy consumido en la costa de Huelva y cocinado de distintas maneras. Es un pescado carnívoro que se alimenta de sardinas. Lo mejor de la caballa, además de ser exquisita, es que es buena para nuestro bolsillo por su precio asequible.

A la hora de comprarlo debemos asegurarnos de que la piel esté brillante, sin importar si la carne tiene un color un poco oscuro. Existen distintas maneras para preparar la caballa puede ser asada, fileteada, en conserva...

Si queremos quitarle el toque grasiento a la caballa podemos escabecharla con un poco de vinagre suave, agua, sal y laurel. Templamos y colocamos dentro los filetes, suavizando así su sabor.