Cómo limpiar caracoles

El caracol es un molusco gasterópodo y algunos de ellos tienen pulmones y son hermafroditas. Últimamente han proliferado las granjas de caracoles, por lo que ahora los podemos consumir en cualquier época del año.

Para limpiar los caracoles es necesario hacerlo con abundante agua templada con sal para que saquen toda la mucosidad, remojando varias veces. Una vez que están bien limpios, es la hora de cocinarlos en agua templada para que salgan de su caparazón.