Cómo hacer una salsa holandesa

Cuando hacemos una salsa holandesa (o cualquier otra preparación con huevo), es muy fácil que se nos corte al ponerla al fuego y echar el aceite.

Para solucionarlo, cuando vemos que las yemas se ponen muy brillantes, echamos un chorrito de agua y seguimos batiendo. Ya podemos empezar a añadirle el aceite.