Cómo conservar la calabaza

La calabaza viene de América Central y del Sur, siendo uno de los primeros vegetales que cultivó el hombre. En la Prehistoria se utilizaba como juguete, para acarrear alimentos y también para fabricar ropa.

Hay que destacar las propiedades nutritivas y los beneficios para la salud que tiene: es muy rica en potasio y, sobre todo, en beta caroteno y alfa caroteno, lo que la hace un buen producto para el tratamiento de las cataratas. El zumo de la calabaza también es un buen laxante, ya que depura mucho el organismo.

Una de las formas para conservar la calabaza es guardarla en un sitio fresco y oscuro. Si la hemos utilizado ya y queremos mantenerla, podemos cortarla en trozos, saltearla, y congelarla.