Cómo conservar bonito

El atún blanco más delicioso es el bonito del Norte, que se puede cocinar de muchas maneras: encebollado, a la parrilla...

Hay que tener cuidado a la hora de conservar el bonito, ya que los pescados azules y rojos se oxidan con facilidad. Es recomendable taparlo con un trapo húmedo en la nevera, con una duración de unos dos o tres días.

Si queremos congelarlo, envolvemos los lomos en papel film, apretando bien para que no entre nada de aire que pueda hacer que el producto pierda sus propiedades. Para descongelarlo, debemos hacerlo en la nevera para que el proceso sea el idóneo.