Noticias - Reportaje

Campeonato de cocineros y reposteros en el Salón de Gourmets

18 de abril de 2013

Uno de los acontecimientos más importantes del Salón de Gourmets es el Campeonato de España que, hasta esta última edición, sólo era de cocina. Este año, por primera vez, el certamen recoge también la participación del sector repostero.

En el caso de los participantes de repostería, debían utilizar como ingredientes obligatorios el café, el chocolate y el azúcar. Pero no es fácil, ya que la temperatura de estos productos pueden suponer un problema a la hora de la elaboración.

El buey y el rodaballo, por otro lado, fueron los ingredientes principales obligados para los concursantes de cocina, y acompañarlos de varias guarniciones. Los primeros premios han ido a parar a Fran Vicente Hernandez y Pablo Alberto Moya, que se han alzado con el premio en cocina, mientras que Juan Carlos Retes lo hizo en pastelería. Unos y otros representan el futuro de la cocina y la repostería de nuestro país.

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