Calabaza rellena de setas y tortelinis a los 4 quesos

1. Para empezar lava y seca la calabaza. Corta la tapa con un cuchillo y vacía de semillas el interior de la calabaza.

2. Envuélvela en papel de aluminio y métela en el horno a 190º de 60 a 80 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza (cuanto mas pequeña menos tiempo).

3. Comprueba que esta cocida y blando su interior pinchando con un pincho de barbacoa. No quites el papel de aluminio simplemente atraviésalo con el pincho. Cuando esté blanda sácala del horno y resérvala.

4. Ahora comienza con el relleno. Limpia y corta las setas. Pica las chalotas y saltéalas en la sartén con las dos cucharadas de aceite durante unos minutos sin dejar que se doren.

5. Añade las setas y saltéalas hasta que se haya evaporado el agua. Añade el medio ajo picado fino y la leche evaporada y cuece hasta que todo se haya ligado bien.

6. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.

7. En una cazuela con abundante agua con sal pon a cocer los tortelinis durante el tiempo que indique el fabricante.

8. Escurrelos y añadelos a las setas y dale un par de vueltas al conjunto.

9. Coje al calabaza, quitale la tapa y rellenala con la mezcla de setas y tortelinis.

10. Cuando hayas terminado mete de nuevo la calabaza al horno durante 15 minutos para que todos los sabores se combinen.

Sirvela caliente acompañada de un vino blanco afrutado.