Verdolaga

La verdolaga es una planta que nace en algunos países del sur de Europa, como España, aunque es más común en la Indica y Oriente Medio. Produce una pequeña flor amarilla.

En cocina suele utilizarse como una verdura. Su sabor es ligeramente ácido y salado, y se consume mucho en gran parte de Europa, Asia y México. Tanto los tallos como las hojas y flores son también comestibles.

Puede consumirse fresca como ensalada, o cocinada como espinaca, y es buena para sopas y salsas.

En México se cocina con carne de cerdo y salsa verde y los aborígenes australianos usan las semillas para preparar su pan tradicional.

Contiene más ácido graso Omega-3 que cualquier otra verdura.