Glosario

Beicon

1.- Es el producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo y está compuesta de tocino entreverado de carne. Suele consumirse salado.

2.- Beicon (valor nutricional 100g).Valor calórico 469 KCal; Proteínas 12,5 g; Grasas 47 g; Contiene Vitamina B1, B2, Hierro, Zinc y Sodio.

3.- Recortada la hoja entera o dividida en trozos se procede a la salazón después de una ligera desecación. La salazón del tocino se hace en seco, utilizando tan solo sal gorda.

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