Acedera

La acedera es una planta nativa de Europa e cultivada en algunas zonas por sus hojas comestibles.

Tiene un sabor muy peculiar y se emplea como condimento en la preparación de diversos platos. También se toma cocida. Es muy frecuente en ensaladas y en varios países europeos es muy común la sopa de acedera.

La acedera se considera aperitiva y diurética y en la antigüedad se le atribuyó la cualidad de purificar la sangre. Debido a su alto contenido en Vitamina C se considera antiescorbútica.