Yogurt de manzana asada y canela

Lavamos y descorazonamos la manzana (puede pelarse si se desea). La troceamos y la colocamos en un cuenco junto con un chorro de agua (también puede emplearse zumo de la fruta en cuestión si se tiene). Se mete en el microondas, a máxima potencia, durante 3-4 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos la manzana del cuenco, la troceamos y la mezclamos con la canela molida. Reservamos el jugo que ha soltado durante la cocción. Dejamos que se enfríe un poco la manzana y la pasamos al fondo de 2 copas para servir. Mientras tanto calentamos el jugo reservado y le echamos el agar-agar removiendo bien para que se disuelva. Echamos esta mezcla sobre la manzana y metemos en el frigorífico un rato para darle consistencia (se puede acelerar si se mete en el congelador).
Sacamos la manzana del frigorífico, le ponemos por encima el yogurt y adornamos con canela molida. (Para 4 comensales duplicamos los ingredientes y seguimos la receta).