Tarta de queso y chocolate sobre galleta

Primero machacamos las galletas hasta reducirlas a migas y las colocamos en un bol junto a la mantequilla derretida y no caliente. Mezclarla bien con cuchara conversa de madera.

Sobre un molde desmontable de 20 cm de diámetro volcamos la mezcla y repartimos bien,pensamos para que quedé bien liso y reservamos.

En un bol mezclamos todo el queso crema con el icing sugar. Fundimos el chocolate negro y con leche con cuidado que no se que me. Separamos una cuarta parte para la cobertura. Cuando el chocolate pierda temperatura incorporamos cucharada a cucharada la mezcla de queso y removemos para que se integre bien. Cuando este añadido volcamos sobre la base de la tarta. Alisados para que la superficie quede homogénea. Guardamos la tarta en la nevera durante 2 horas.

Transcurrido el tiempo derretido el chocolate reservado y volcamos sobre la tarta. Mover el molde para que toda la superficie quede cubierta.

Preparamos un cucurucho de papel encerado y doblamos el borde superior hacia dentro para evitar que se desmonte. Derretimos el chocolate blanco y lo vertemos en el cucurucho. Cortamos con una tijera la punta,dibujamos las líneas paralelas sobre la tarta,separados 2 cm y con ayuda de un palillo vamos juntando las líneas metiendo el palillo a la altura de la primera línea y arrastrando hasta la última línea siguiendo una línea recta,así nos quedará un dibujo cuadrícula sobre la superficie de la tarta.

Guardamos en la nevera para que se endurezca la cobertura. Para desmoldar abrimos el aro y pasamos un cuchillo caliente entre el molde la tarta y así facilitar tarea.