Solomillo con pimientos y champiñones

•Este plato es muy sencillo y muy rápido de preparar, ya que la carne para que quede buena y en su punto, se tiene que hacer prácticamente vuelta y vuelta y las verduras también son rápidas de elaborar.

•Se cogen los pimientos, se lavan y se secan, no se les hace nada, porqué estos pimientos se fríen con el rabo y zona de las semillas, inclusive. Se ponen en una sartén con un chorro de aceite y a fuego medio y una guindilla picada, con el aceite caliente, se echan en la sartén con cuidado, ya que saltan, pudiendose tapar, ya que salpican suficiente aceite y se les echa un poco de sal gorda o en escamas por encima, se deja que se hagan un poco, mientras lavamos y cortamos los champiñones en trozos grandes y los echamos con los pimientos. Los champiñones se hacen muy rápidos y en pocos minutos (4-5),
salpimentandolos. Se retira las verduras y se reservan calientes.

•En el mismo aceite sobrante y si es excesivo, se retira un poco, se hace a la plancha la carne, se tiene 1 minuto por cada lado, con la sartén caliente (si no gusta tan “roja”, se puede 1-2 minutos más por cada lado).

•Se saca, se emplata y se le echa sal en escamas o fósil por encima, para que se vaya disolviendo con el calor residual de la carne.

•Se sirve caliente, acompañado de la guarnición de pimientos y champiñones.