Presa ibérica con cebolla a la frambruesa

Precalentar horno a 180° durante 10 min. Mientras envolver la presa ibérica en albal al punto de sal y aceite,y hacemos durante 40 minutos. Una vez acabado el tiempo de cocción separamos el jugo y lo batimos con los canónigos para dar color al mismo. Cortamos la presa al espesor que se quiera.

Rehogar las cebollas en aros,una vez blandas añadimos la mermelada de frambuesas.Una vez terminado podemos presentar... base de cebolla a la frambuesas. .rodajas de presa y para dar toque de color el jugo verde resultante.