Paella de carne

Lavamos y troceamos las judías desechando las puntas,lavamos también el pimiento y lo cortamos en tiras.Disponemos todos los ingredientes en platos para tenerlo todo preparado y a mano.

Ponemos la paella al fuego,en mi caso la cociné a la lumbre y agregamos aceite de oliva virgen (el suficiente para sofreír las judías,el pimiento y la carne) y cuando este caliente añadimos el pimiento en tiras.Sofreimos hasta que este dorado y apartamos.
Ahora sofreímos las judías troceadas,con mucho cuidado de que no se quemen y apartamos.
Seguidamente,salamos y sofreímos la carne troceada,cuando este dorada añadimos el tomate rayado y dejamos freír.

Añadimos el arroz redondo ( 100g por persona aprox) y removemos para que ligue bien con el sofrito

Vertemos el caldo de pollo ANETO,mas o menos hasta los remaches de la paella (asas) y llevamos a ebullición Añadimos unas hebras de azafrán y rectificamos de sal.

Añadimos las judías y el pimiento en tiras y vigilamos que no se quede seca antes del tiempo de cocción del arroz (18 min aprox)

Cuando el arroz esté en su punto y se haya reducido el caldo,la paella estará lista!!
Como ultimo paso,recomiendo dejarla 5 minutos reposar antes de comer y como gusto personal os recomiendo que la probéis con Ali-oli,esta deliciosa!!Animarse a hacerla,acertareis con vuestros invitados! BON PROFIT!!