Jardineria con huevos escalfados

Pelar la cebolla y los ajos, picar todo, poner en un cazo junto con el chorizo previamente cortado de rodajas; el laural, aceite y llevar al fuego, dejar que se haga asta que la cebolla quede dorada.

Pelar las patatas y las zanahorias, cortar todo en cubos del mismo tamaño, lavar y apartar. Picar el tomate con su jugo, juntar en el cazo y dejar cocinar durante 10 minutos. Adicionar despúes las patatas, la zanahoria, el caldo de carne y 6dl de agua caliente, remover, tapar y dejar cocinar durante 10 minutos en fuego suave.

Juntar los guisantes , verificar de sal, temperar con un poco de pimienta, mezclar delicadamente y dejar cocinar mas de 10 minutos. Abrir despúes los huevos por encima, tapar, dejar cocinar mas de 5 minutos y servir caliente.