Fritatta o tortilla de pasta y setas

Cocemos los tallarines unos cuatro minutos, he utilizado pasta fresca, si utilizáis otro tipo de pasta, seguid las indicaciones del fabricante.

Salteamos las setas.

Batimos los huevos, añadimos la pasta y las setas. Incorporamos sal, pimienta negra recién molida y queso parmesano que rallamos, con generosidad.

Vertemos esta mezcla en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y cuajamos por ambos lados, para darle la vuelta, nos ayudaremos de un plato.

A la hora de servir, ponemos por encima unas lascas de queso parmesano. ¡os vais a chupar los dedos!