Ensalada de canónigos, champiñones, jamón y manzana
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bolsita de canónigos
- 5 ó 6 champiñones frescos
- 1 cuarto de manzana ácida
- Taquitos de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Vinágre balsámico de módena
- Sal
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de canónigos, champiñones, jamón y manzana:
Lavamos los canónigos, los secamos y los ponemos en un bol.
Picamos la media cebolla muy finita y la echamos encima de los canónigos.
Troceamos los champiñones, también muy pequeños y los hacemos a la plancha con un chorrito de aceite a fuego alto. Añadimos los taquitos de jamón serrano y lo dejamos unos minutos sin dejar de remover.
Lo sacamos de la sartén y lo ponermos con los canónigos y la cebolla.
Terminamos la ensalada adornando con la manzana en lonchitas muy finitas reservando un trocito de ésta para picarla en cuadraditos muy pequeños para ponérselo por el centro.
La aliñamos con vinagre de módena. No le ponemos ni aceite ni sal, pues el jamón ya está salado y el aceite lo hemos utilizado anteriormente en la sartén con los champiñones y el jamón.
Picamos la media cebolla muy finita y la echamos encima de los canónigos.
Troceamos los champiñones, también muy pequeños y los hacemos a la plancha con un chorrito de aceite a fuego alto. Añadimos los taquitos de jamón serrano y lo dejamos unos minutos sin dejar de remover.
Lo sacamos de la sartén y lo ponermos con los canónigos y la cebolla.
Terminamos la ensalada adornando con la manzana en lonchitas muy finitas reservando un trocito de ésta para picarla en cuadraditos muy pequeños para ponérselo por el centro.
La aliñamos con vinagre de módena. No le ponemos ni aceite ni sal, pues el jamón ya está salado y el aceite lo hemos utilizado anteriormente en la sartén con los champiñones y el jamón.
