Coulants de queso de cabra y mostaza de dijon.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 rulo pequeño de queso de cabra
- 3 huevos talla L
- 10 cl de leche entera
- 160 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 10 cl de aceite de girasol
- 1 cucharada grande de mostaza de Dijon
- 1 puñado de semillas de sésamo y de amapola
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar los moldes
- sal y pimienta
Preparación de la receta
Para empezar, cortamos el rulo de queso de cabra en seis porciones del mismo tamaño, les retiramos la corteza y reservamos las porciones en el congelador.
Engrasamos con mantequilla seis flaneras metálicas.
Batimos los huevos con el aceite de girasol y la mostaza y dejamos de batir en cuanto la mezcla sea uniforme.
Mezclamos la levadura y la harina y la tamizamos encima de la mezcla anterior. Evitaremos batir demasiado. En cuanto la harina esté integrada, añadimos la leche y mezclamos.
Ahora, salpimentamos al gusto.
Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, repartiremos la mitad de la masa que hemos elaborado en los moldes.
Sacamos las porciones de queso del congelador y colocamos una en cada molde, sobre la masa. Cubriremos las porciones con la masa restante, repartiéndola por igual en los moldes.
Espolvoreamos los coulants con las semillas de sésamo y las de amapola y horneamos durante 20 minutos.
Foto del plato terminado:
Trucos
- Hay que dejar entibiar los coulants un par de minutos antes de desmoldar.- Estos coulants maridan a la perfección con un vino blanco afrutado bien frío.
