Uso de las piparras

Las piparras, o guindillas vascas, son empleadas para elaborar la Gilda, uno de los pinchos más famosos de todo donosti que nace en los años 50 haciendo honor a la película homónima.

Para preparar la Gilda, debemos pinchar, en un palillo, aceituna, guindilla y anchoa, teniendo así listo nuestro típico pincho vasco.