Restaurante El Lago: La Ruta del Sabor

El restaurante El Lago está ubicado en Marbella, en un campo de golf y en un lago y cuenta con 1 estrella Michelín desde 2005.

Diego del Río es su jefe de cocina, y nos cuenta que El Lago se puede encontrar comida típica andaluza y lo que prima es utilizar un buen producto cercano.

Este restaurante organiza la Ruta del Sabor desde hace dos años, que se extiende por los alrededores del local. Su director, Francisco García, nos cuenta que es importante para que la gente conozca el producto antes de llevarlo a la mesa, es un viaje al origen del sabor.

Tanto Paco, director, como Diego, jefe de cocina, acompañan al grupo en esta ruta. La jornada empieza en una panadería que también tiene un museo, donde Antonio García Bravo, de la panadería El Colmenero, explica cómo se hace el pan artesano y luego lo probarán.

La siguiente parada es una huerta ecológica, propiedad de Sebastián Hevilla y sus hermanos, que les explica lo que tiene y cómo trabajan. En esta huerta se cultivan más de 15 variedades de tomate. La expedición de La Ruta del Sabor prueba estos y otros productos.

A continuación, el grupo visita la quesería artesanal La Hortelana. Antonio Hormigo les explica cómo se hace el queso. Después también probarán el queso con distintos maridajes.

Finalmente, se les ofrece un almuerzo ligero y pasarán a la cocina, donde transforman esos alimentos que han visto en la cena de degustación que disfrutarán.

Podemos disfrutar de esta ruta por 233 € por persona, con alojamiento incluido, o por 165 €, sin alojamiento.