Marmitako al estilo vizcaíno

Hacemos un fumet con los ingredientes del caldo y lo reservamos.

Pochamos la cebolla picada con los pimientos y el ajo también picados.

Añadimos la pulpa de choricero y los tomates pelados y picados.

Mojamos con el vino blanco y añadimos las patatas. Lo rehogamos un poco y lo cubrimos con el caldo de pescado.

Dejamos hervir hasta que las patatas estén cocidas, unos 15 - 20 minutos.

Incorporamos el bonito sazonado y le damos un herbor muy rápido, lo justo para que el bonito se quede jugoso.

Lo dejamos reposar unos minutos antes de servirlo.