Macarrones al azafrán
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina italiana, Mediterránea.
- Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 g de macarrones
- 2 chalotas
- 5 g de azafrán
- 1 dl de vino blanco seco
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de mantequilla
- Agua helada
- 50 g d queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra
Preparación de la receta
Mezclar el vino blanco con el azafrán.
Cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante.
Saltear las chalotas picadas con la mantequilla y el aceite sin que se doren.
Mojar con el vino blanco, remover y reducir a la mitad.
Añadir un chorro de agua helada con el fuego alto.
Verter los macarrones en esta preparación y bajar un poco el fuego.
Salpimentar y espolvorear por encima el queso rallado.
Remover.
Servir.
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