Ficha de video receta

Iñaki Oyarbide Buñuelos de viento
Ingredientes principales.
150 g de harina
5 huevos
2 dl de cerveza
1 l de aceite de oliva virgen
1,5 cl de azúcar glace
Sal
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
Plato: Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: Menú
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Buñuelos de viento


En un bol mezclamos harina, 1 cl de azúcar glass, sal y las yemas de los huevos (reservando las claras).


Batimos la mezcla durante 2 minutos.


Poco a poco, y sin dejar de remover, le añadimos la cerveza y aceite. Seguimos trabajando esta masa con la batidora durante 2 minutos más.


A continuación, la dejamos reposar 2 horas y media a temperatura ambiente y tapada con un paño húmedo.


Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.


Cuando la masa haya reposado el tiempo antes indicado, le incorporamos las claras a punto de nieve. Las mezclamos con cuidado, haciendo movimientos envolventes.


Cogemos porciones pequeñas de esta masa y les damos la forma de buñuelos.


Aparte, calentamos abundante aceite en una sartén a temperatura media.


Retiramos esta sartén del fuego y vamos añadiéndole los buñuelos.


Cuando éstos estén inflados, los volvemos a poner la sartén al fuego hasta que estén bien dorados.


Retiramos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir con azúcar glass espolvoreado por encima.


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