Buñuelos de viento Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
150 g de harina
5 huevos
2 dl de cerveza
1 l de aceite de oliva virgen
1,5 cl de azúcar glace
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En un bol mezclamos harina, 1 cl de azúcar glass, sal y las yemas de los huevos (reservando las claras).

  3. Batimos la mezcla durante 2 minutos.

  4. Poco a poco, y sin dejar de remover, le añadimos la cerveza y aceite. Seguimos trabajando esta masa con la batidora durante 2 minutos más.

  5. A continuación, la dejamos reposar 2 horas y media a temperatura ambiente y tapada con un paño húmedo.

  6. Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.

  7. Cuando la masa haya reposado el tiempo antes indicado, le incorporamos las claras a punto de nieve. Las mezclamos con cuidado, haciendo movimientos envolventes.

  8. Cogemos porciones pequeñas de esta masa y les damos la forma de buñuelos.

  9. Aparte, calentamos abundante aceite en una sartén a temperatura media.

  10. Retiramos esta sartén del fuego y vamos añadiéndole los buñuelos.

  11. Cuando éstos estén inflados, los volvemos a poner la sartén al fuego hasta que estén bien dorados.

  12. Retiramos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir con azúcar glass espolvoreado por encima.