Arroz tres delicias

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina asiática.
  • Ambiente: Buffet, Exótica, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 350 g de arroz basmati
  • 50 g de guisantes
  • 50 g de gambas peladas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 50 g de magro de cerdo
  • 2 huevos
  • 1 guindilla
  • 20 g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado (para decorar)

Preparación de la receta

Picar el magro de cerdo menudo y reservarlo aparte.


Lavar, pelar (si es necesario) y cortar finamente todas las verduras.


Dividir la guindilla en 3 partes.


Calentar el aceite de sésamo con la salsa de soja en una cazuela o sartén de paredes altas y saltear en ella las gambas, el magro de cerdo y la guindilla. Hacerlo a fuego medio, durante 3 ó 4 minutos. Retirar de la sartén y reservarlo en un plato.


Añadir las verduras, salpimentarlas y saltearlas otros 2 ó 3 minutos más junto con la mantequilla. Si hace falta, podemos añadir un poco de caldo. Escurrir todo y reservar aparte.


Utilizar el mismo recipiente y, en el jugo de la preparación anterior, saltear el arroz durante 2 minutos.


Remojar el arroz con triple cantidad de su volumen en el caldo de verduras y dejarlo cocer 14 minutos a fuego suave.


Después de ese tiempo, añadir todos los ingredientes que habíamos cocinado. Salpimentar y añadir perejil.


Incorporar 1 huevo y remover bien.


Servir.


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