Sergio Fernández

Andrajos de Úbeda
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 Cebolla
½ Pimiento verde
1 Tomate
250 g de gambas crudas peladas
400 g de bacalao desalado y desmigado
250 g de corazones de alcachofa
300 g de almejas
Laurel
1 ramita de hierbabuena
4 puñados de andrajos o pasta al gusto

Preparación de la receta

Lo primero, pondremos en una sartén con aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento verde, las alcachofas y el tomate, todo picado. También ponemos las cabezas de las gambas, para que den sabor.

Cuando las verduras estén pochadas, retiramos las cabezas de las gambas.

Incorporamosel laurel, cubrimos con agua y dejamos que hierva.

Añadimos los andrajos, el bacalao y las almejas. También añadimos hierbabuena y dejamos que cueza todo durante 5 minutos. Un minuto antes añadimos las gambas.

Servimos.