Glosario

Azúcar glass

Es una variante del azúcar que se encuentra pulverizado o molido a tamaño polvo. Se emplea como decoración en repostería para cubrir y dar el último toque a los dulces. Además, podemos utilizar este ingrediente para la preparación de ciertos dulces cuya elaboración es algo delicada, como algunos glaseados o cualquier tipo de macarons. Por su mínimo tamaño, el azúcar glass permite que el sabor dulce del azúcar se derrita de manera rápida en la boca. 

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