Torrijas. receta de semana santa

Las claves

Ingr. prin.: Otros
Plato: Postre
Estilo: Cocina española.
Ambiente: De la abuela.
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para el Almibar
1 L Vino dulce
3 L Agua
1/2 Kg Azucar
4 Ramas de canela
1 Limon
50 Gr Miel
Para laleche
2 L Leche entera
200 Gr Azucar
1 Cascara de naranja
2 Ramas de canela
Para el rebozado
3 Huevos
1 Aceite de oliva

Preparación de la receta

Ingredientes

Lo primero que vamos a hacer es el almíbar. En una cazuela, ponemos el agua, el vino, la canela y el limón partido por la mitad. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y cocemos a fuego suave aproximadamente unas 2 Horas (tiene que reducir). Pasado ese tiempo incorporamos el azúcar y la miel. Cocemos otra hora. Dejamos enfriar y reservamos. Total 3 horas.

Mientras tanto cocemos la leche, con la cascara de naranja, la canela y el azúcar, a fuego medio durante 40 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.

Cortamos el pan en rebanadas de 3 cm de grosor. Mojamos bien las rebanadas en la leche que hemos preparado, ya fría.

y posteriormente en huevo batido. Freímos en abundante aceite de oliva suave.

Las disponemos en una bandeja amplia. Cuando estén todas fritas, cubrimos con el almíbar que habíamos hecho y que también estará ya frío. Dejamos reposar una media hora y servimos.

Aunque se tarda tiempo en hacer, por las diferentes cocciones, en un postre muy sencillo y tradicional. El sabor es increible, y con una buena taza de chocolate, quita todas las penas. Esperamos que las hagais. Ya nos contareis.