Tarta con costra de almendras, picotas y pistachos

PREPARAR LA MASA: Precaliente el horno a 180º . En un tazón mezcla la harina de almendra, el bicarbonato, la sal y las especias canela. Añadir el aceite y el agua, mezcla con una cuchara. Colocar la masa en una superficie de trabajo. Trabajar la masa hasta que esté bien combinado con las manos. Presione la masa en un molde para tarta . Asegúrate de que presiona todo hasta los lados y de manera uniforme en todo el molde.Pon tarta en una bandeja para hornear y hornea unos 10 minutos. Sacarlo del horno y deja enfriar la corteza un poco

PREPARAR EL RELLENO: Mezcla el queso ricotta, las picotas aplastadas, extracto y la sal. Distribuya uniformemente la mezcla sobre la masa de tarta cocida parcialmente. Alisar con el dorso de una cuchara o espátula.
COCCIÓN:
Poner la tarta en la bandeja de hornear, coloca en el horno durante unos 10 minutos.Para terminar, asar a la parrilla a temperatura baja durante 4-5 minutos hasta que los bordes de la corteza se dore ligeramente y la parte superior de la picota relleno de ricotta crepita un poco. Observa con cuidado para que no se queme