Judías blancas en salsa verde con almejas
De cuchara 2 Ep: 38
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De cuchara 2
- Episodio: 38
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de judías blancas
- 4 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de harina
- 1 manojo de perejil
- 200 ml de vino blanco
- 1 l de caldo de pescado
- 10 Almejas
- 1 manojo de trigueros
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Debemos poner las judías a remojo la noche anterior.
Para empezar, escurrimos las judías y las ponemos a hervir en el caldo de pescado una hora y media.
Aparte, picamos la cebolla, el ajo y los trigueros y los pochamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva extra virgen.
A continuación, sazonamos e incorporamos una cucharadita de harina. Cocinamos unos minutos, añadimos el vino y reducimos. Ponemos entonces las almejas y tapamos para que abran.
Seguidamente picamos perejil y lo añadimos.
Para terminar, añadimos el guiso de almejas a las judías y le damos un toque de calor.
Servimos.
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