Graten de alcachofas y setas

Limpiar las alcachofas y poner a cocer con agua y sal, ( para que no se pongan negras en la cocción un poquito de harina en el agua, o limon). Y en otra olla unas patatas a cocer.
En una sartén refreímos la cebolla laminada, los trigueros cortados y cuando estén un poco hechos añadiremos las setas frescas de temporada, y dejaremos refreír todo junto, añadiremos pimienta blanca molida, Peregil, nuez moscada y sal a gusto. Cuando este mas o menos refrito todo añadiremos las alcachofas y un poco de caldo del las alcachofas y dejaremos cocer. Cuando las patatas estén se pelan y se cortan a rodajas y se colocan en una tartera de barro abajo, a las alcachofas les añadiremos la nata y echaremos encima de la patata y meteremos al horno y dejaremos cocer todo 5 minutos, al final se pone el queso para gratinar.