Diana Cabrera

Fabes con berberechos
PROGRAMA: 4X20 Ep: 89
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

200 g de Fabes
1 Cebolla
1 hoja de Laurel
3 dientes de Ajo
Perejil
½ kg de Berberechos
1 dl de Aceite de oliva
1 dl de Vino blanco

Preparación de la receta

Cocemos las fabes con la mitad de la cebolla y el laurel durante 1 hora. Abrimos los berberechos en agua hirviendo.

Los escurrimos y colamos el caldo. Picamos el ajo, la otra mitad de la cebolla y el perejil. Pochamos el ajo y la cebolla en un poco de aceite. Añadimos el vino blanco y reducimos. Incorporamos el caldo de los berberechos, el perejil y los berberechos.

Mezclamos todo con las fabes y servimos.